Närkes lagerpremiär på SMÖF

Det kritikerrosade Närke Kulturbryggeri, med ölsorter som gjort intryck på ölkonnässörer långt utanför Sveriges gränser, har bryggt sitt första lageröl. Det bryggdes i början av juli och ligger nu i tank och utvecklas till perfekt mognad.

– Jag har länge velat brygga en dubbelbock, säger HG Wiktorsson, bryggare på Närke Kulturbryggeri. Men experimentlustan blev för stor så det blev närmast en hybridöl, med inslag av tysk bockölstradition, gotländsk ”dricku” och man tager vad man haver á la Cajsa Warg. Från bockölen har jag hämtat styrkan ABV 7,5 %, från gotlandsdrickan rökmalt och enris samt det som fanns och fick åka med på slutet var nakenhavre och Julitahumle.

Närke Kulturbryggeris Berith Karlsson berättar att ölet har fått sitt namn efter asaguden Tors två bockar Tanngnjost & Tanngrisnir. För när Tor var ute och körde dubbelbockspann då bullrade det och spår blev det på himlavalvet, och den här ölen kommer också att sätta sina spår. – Tyvärr finns det bara 400 liter av ölet, säger Berith. Premiärtappningen blir på SMÖF och nästa gång blir helgen efter på Beerfestival hos Boruwerij De Molen, Nederländernas bästa bryggeri, http://www.brouwerijdemolen.nl/index.php/en/beerfestival/brewers-and-beers.html

– Den är jäkligt god, säger HG som har provsmakat ur lagringstanken. Den är komplex och har både arom och smak av eneris. Tanngnjost & Tanngrisnir, avslutar HG, kan med fördel avnjutas i små klunkar tillsammans med Harry Martinssons ”Enbusken”, en dikt som HG har ”ändrat” lite i, med all respekt för Harry, som skrev ”han” om ”henne”. Det är nämligen bara de kvinnliga enarna som har bär.

Enbusken

Tyst står hon vid stenen,
enig med ljungen.
Bland stickbarren
sitta bären svärmvis
som uppfångade hagelskott.

På henne biter ingenting.
Hon brukar borsta nordanvinden.
Hennes kvistar är sega som senor.
Med det kargaste härdar hon ut,
men doftar ändå,
har ändå behag.

Åt gravar och golv gav hon ris,
och gott öl bryggde hon
där hon stod,
stark och vänlig
klämd mellan gråa stenar i Thule.

Enbusken av Harry Martinson

(Passad, 1945)